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随着疫情的恢复和天气逐渐炎热，奶茶、水果茶、冰品等茶饮产物的销量开始进入发作期，可是有的商铺订单络绎不停，而有的商铺却濒临倒闭。2020年5，月15日，艾媒咨询公布《2020H1中国新式茶饮行业生长现状与消费趋势观察分析陈诉》，深入剖析2020年上半年中国新茶饮行业的生长现状与趋势，为餐饮行业的商户指引市场偏向。一、行业配景概况①新式茶饮行业界说与特点新式茶饮是指以上等茶叶，辅以差别萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或种种新鲜水果调制而成的饮料。

与传统饮品相比，新式茶饮在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新，在产物原料和饮品外观上讲求品质与特色，在品牌运营商方面联合线上与线下。②中国茶饮行业生长历程中国茶饮行业的生长总共履历了三个阶段，粉末时代、陌头时代与如今的新式茶饮时代，产物原料也从一开始的人工调味品演变到现在的天然高品质原料，本土品牌市场份额逐渐扩大，使用场景也由一开始的实体店演变到如今的线上、线下同时运营。③2020年中国新式茶饮行业经济情况分析数据显示，2010-2019年中国经济运行平稳，生长质量稳步提升，2019年中国海内生产总值到达990865亿元，同比增长6.1%。中国经济的稳定增长使得国民生活水平和消费水平整体提高，休闲消费也随之增加，为新式茶饮行业的生长营造了良好的经济情况。

二、市场数据分析①2020年中国新式茶饮行业典型品牌门店漫衍对比数据显示，现在新式茶饮行业头部品牌的门东家要集中在一二线都会，在三线都会的门店数量仍较少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的门店漫衍在一二线都会。就区域漫衍来看，喜茶与奈雪的茶门东家要漫衍在华南和华东地域，而乐乐茶门店数量较少，主要漫衍在华东地域。

现在一线都会的新式茶饮市场已基本饱和，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。②2020年中国新式茶饮行业原质料成天职析：茶叶数据显示，2010-2019年中国茶叶产量连续增长，2019年到达280.0万吨，同比增长7.3%。

艾媒咨询研究发现，近年来中国茶工业快速生长，一二三工业融合推进，出现出良好的生长势头，中国茶园面积及茶叶年产量稳居世界第一，茶叶工业的良好生长使得新式茶饮行业的原质料茶叶供应越发稳定，有利于行业整体生长。③2020年中国新式茶饮行业其他成天职析：加盟用度艾媒咨询研究发现，各个新式茶饮品牌的加盟用度受所在都会、店肆面积、门店类型等因素影响，差别品牌的加盟用度约莫在1-20万元不等，名气较大、生长时间较长的品牌加盟用度相对较高，如一点点和CoCo都可，而新建立的茶饮品牌加盟用度则较低，如蜜雪冰城。④2020Q2中国新式茶饮行业消费方式分析数据显示，2020年Q2中国消费者购置新式茶饮的主要方式是到店消费，占比64%，其次是第三方平台外卖和线上预点单，划分占比36%和33%；大部门消费者愿意排队等候的时长在30分钟以内，共占比92%。

针对消费者更倾向于到店消费，希望意等候的时长较短的特性，新式茶饮品牌应努力开发线上预点单渠道，并举行相应的宣传。⑤2020Q2中国新式茶饮行业消费者品牌认知情况数据显示，2020年Q2新式茶饮品牌中消费者认知度最高的是喜茶，占比43%，其次是CoCo都可，占比34%。喜茶凭借精彩的社交媒体营销和各种跨界联名在新式茶饮品牌中脱颖而出；而作为传统茶饮的代表品牌，CoCo都可凭借加盟模式在全国迅速扩张。三、行业生长乱象①加盟乱象、品牌山寨问题现在部门茶饮品牌接纳加盟模式举行门店扩张，一些署理公司使用该模式，推出冒充的品牌加盟网站，企图以假乱真。

此外，许多热门的新式茶饮品牌频繁遭遇商标抄袭问题。2017年，“喜茶”的抄袭品牌“喜茶兄弟”建立，于2018年被裁定为无效；2019年与“茶颜悦色”相似的“茶颜观色”建立，甚至反向起诉“茶颜悦色”商标侵权。

②产物同质化现象由于新式茶饮行业进入门槛较低，所需生产技术含量低，产物配方容易模拟，且差别品牌制作新式茶饮的生产流程大致相同。现在行业内产物同质化水平较高。

而且，由于茶饮行业尚无统一的生产尺度，产物质量乱七八糟，影响企业之间的正当竞争，行业生产尺度亟待规范。③食品宁静问题频出行业尺度的不完善和较低的准入门槛使得各品牌的生产流程不统一，生产尺度乱七八糟，食品宁静、生产卫生问题频出，部门新式茶饮门店甚至使用逾期原料。四、2020年中国新式茶饮行业生长趋势①细分领域生长在竞争猛烈的新式茶饮行业市场中，几大头部品牌已经通过跨界联名生长、社交媒体营销、场景化营销等差异化计谋抢先占领一部门市场份额，牢固了龙头职位。在这种情况下，为了寻求差异化生长，其他品牌会从各个因素考量，延展出最适合自己生长的细分赛道，这是现在新式茶饮品牌生长的最大时机。

②下沉市场生长现在中国一二线都会的新式茶饮门店麋集漫衍，而三四线都会的新式茶饮门店少、规模小、运营效率低。与显着不足的供应端相对应的，是三四线都会消费升级后崛起的消费需求。

在一二线都会新式茶饮市场已基本饱和的情况下，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。③产物多元化生长、产物界限拓展为了满足消费者的个性化需求和猎奇心理，提升盈利能力，在新式茶饮品牌的未来生长中，一定需要不停举行产物创新，产物将出现多元化生长趋势。此外，部门品牌已经不局限于茶饮，而是拓展产物界限，多品类融合生长，如奈雪の茶、乐乐茶等的“茶+欧包”，喜茶的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等。

④尺度化供应链治理现在新式茶饮行业的生长趋于成熟稳定，规模化生长将是各品牌恒久生长的必经之路。在这种情况下，优先举行供应链治理、保证原质料稳定供应的品牌将能以稀缺和高品质的产物吸引消费者复购，整个行业的供应链将朝着尺度化、国际化的偏向生长。由于中国国民生活质量不停提升，住民的康健生活意识也不停提高，休闲康健的新式茶饮需求增长，拉动了新式茶饮行业的生长。

市场消费的增加使得行业生长前景较好，未来几个月随着市场消费的进一步发作，新茶饮行业将迎来新一轮利好。

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